Декларация на хлеб и хлебобулочные изделия

viamidgardcom 10 декабря 2020 490 просмотров

Хлеб – это продукт питания, который входит в повседневный рацион взрослых и детей. Согласно положениям законодательства Евразийского экономического союза, перед выпуском выпечки в продажу предприниматели должны пройти обязательные оценочные процедуры. Проверке подлежит состав, качество и безопасность изделий для потребителей и окружающей среды.

Какие оценки проходит хлебобулочная продукция?

Для легальной работы на рынках ЕАЭС предпринимателям требуется обязательный документ – декларация на хлеб. Она оформляется в рамках сразу трех технических регламентов:

ТР ТС 021/2011 – устанавливает требования к составу и свойствам пищевой продукции, к организации процессов ее изготовления, хранения, транспортировки, продажи (в том числе обязывает участников пищепрома внедрять в работу принципы ХАССП для сокращения брака и осуществления контроля на всех этапах производственного процесса);
ТР ТС 022/2011 – определяет правила оформления этикетки продовольственных товаров;
ТР ТС 029/2012 – содержит дополнительные требования к изделиям, в состав которых входят пищевые добавки.

В рамках каждого из трех техрегламентов оформляется отдельный протокол испытаний, где зафиксированы выявленные характеристики хлеба и их соответствие нормативным значениям нормативных актов. Предприниматель регистрирует одну декларацию, где перечислены номера используемых в проверке ТР ТС (при должном качестве мучного продукта). Она составляется на серийный выпуск продукции или на одну партию с указанием выбранной схемы. Документ действует на всем таможенном пространстве.

Если хлебобулочные изделия относятся к категории детского или диабетического питания, содержат ГМО или являются новыми на рынке, вместо декларирования проводится госрегистрация в Роспотребнадзоре и получение свидетельства - СГР.

Важно! Если производитель выпекает свою продукцию не по существующим ГОСТам, то у него должны быть разработаны собственные Техусловия.

В дополнение к обязательной декларации производитель (дистрибьютор) вправе получить добровольный сертификат на хлеб. Он подтверждает только те свойства товара, которые выбрал сам предприниматель, например, внешний вид, вкус, кислотность, содержание соли и влаги, пропеченность мякиша и т.д. Документ способствует продвижению продукции на рынке и помогает наращивать продажи.