Евгений (Юджин) Мельник родился 27 июня 1959 в Торонто в семье украинских эмигрантов из Буковины, которые прибыли в Канаду после Второй Мировой Войны. Его отец был врачом. Известно, что Мельник владеет украинским языком и в середине 90-ых навещал родину предков.

В 1982 основал фирму Trimel Corporation, занимавшуюся рекламой фармацевтической продукции, которую продал в 1989, когда открыл новую фирму - Biovail Corporation, годовая выручка которой выросла с 19 млн. $ в 1995 до более 1 млрд. $ в 2006. Сейчас это фармацевтический гигант с годовой выручкой на уровне 2-2,5 млрд. $ в год, на которого работают около 7500 человек по всему миру. Стратегия фирмы состояла в поиске патентов на лекарства, срок которых уже кончился. Далее в лабораториях Biovail как бы "изобретали" их заново, внося собственные ноу-хау, и получали новые патенты. В 2007 он ушел с поста председателя совета директоров своего детища, но остался в отрасли, инвестируя в ряд старт-апов.

В августе 2003 Мельник купил за 92 млн. $ вместе с ареной находящийся под угрозой банкротства знаменитый клуб НХЛ - Оттава Сенаторс (Ottawa Senators), которым владеет до сих пор и является председателем правления. Ранее он владел хоккейными командами низших лиг, из которых у него осталась только одна - St. Michael’s Majors, Mississauga. Также серьезно увлекается скачками и выращиванием скаковых лошадей, являясь одним из топовых заводчиков на северо-американском континенте и будучи в числе руководителей жокей-клуба. Имеет ряд наград и достижений на этом поприще. Например, в 1998 его жеребец по кличке Арчерс Бэй выиграл самую престижную гонку Канады - Queen's Plate, проводящуюся с 1860 года. Ещё Мельник достаточно активно занимается благотворительностью, жертвуя миллионы долларов на здравоохранение, спорт, религию (Украинская Католическая Церковь).

Состояние Евгения Мельника на 2011 оценивалось в сумму, чуть меньшую 1 млрд. $, что ставило его на 69 место в списке самых богатых канадцев. Проживает в последнее время на Барбадосе. Был женат на Лауре Мельник, с которой сейчас разведен. У них 2 дочери - Анна и Оливия.

В содружестве с: